En este curso corto vas a aprender a manipular el tubérculo más famoso de todos. La papa. La idea es mostrarte las técnicas de un puré de papa, de papas fritas y de papas al horno. Como siempre la idea está en que aprendas las bases para que vos decidas el resto. Te mostraremos cómo lograr diferentes resultados a partir de los mismos ingredientes. Se pueden lograr texturas y sabores completamente diferentes, este curso te enseñará a manipularlos.
3 episodios
La clase empieza con puré. En esta vamos a ver diferentes tipos, cocinando la papa de diferentes maneras y utilizando diversas materias grasas. También perseguiremos diferentes texturas para mostrarles una variedad amplia de opciones y así poder cocinar el puré que quieran a partir de esta clase.
Si están buscando la mejor papa frita que van a comer en su vida este es el capítulo ideal. Haremos unas papas triple cocción, lo que nos dará un resultado increíble. Con un exterior muy crocante y un interior suave y cremoso. Tiene mucha técnica y son varios pasos, pero todo va a valer la pena.
La clase culmina con las hermosas papas al horno. Mi versión favorita de consumir papas. Vamos a maximizar el resultado de esta cocción con ciertas técnicas y procesos para que logren un resultado increíble. Un broche de oro soñado para terminar el curso.
u$ 10