El pollo es una proteína muy común para consumirla en casa, este curso está diseñado para aprender diferentes técnicas de cocción con diferentes partes del pollo. Haremos una fritura, una cocción a la sartén y un horneado. Lo más importante es que entiendan que todas estas técnicas se pueden cruzar y además se pueden aplicar a otras proteínas. Un curso espectacular !
3 episodios
En esta primer clase haremos un pollo frito simple utilizando la pechuga del pollo, además enseñaremos la técnica de una salmuera básica que desnaturaliza la proteína lo que la hace más tierna, salará de punta a punta nuestra pieza de carne y nos protegerá más de que la proteína se seque,
Las alitas las cocinamos al horno, enseñaremos un tratamiento previo para lograr una mayor crocancia de la piel y haremos dos salsas para acompañarlas. Una cocción que sin dudas hay que probar. Una parte del pollo deliciosa y económica que si la cocinamos bien es un lujo.
En esta última clase del curso lo que hicimos fue deshuesarlo, para lograr una cocción a la sartén. Luego haremos una salsa en la misma sartén en donde se cocinó la proteína. Una cocción rápida, simple y deliciosa que se convertirá en un almuerzo o cena recurrente en tu casa.
AR $ 10